Rôti de porc au champagne

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Ingrédients

  • 1 rôti de porc d’1 kg (dans l’échine)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 verres de champagne (ou a défaut de vin blanc)
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 12 petites pommes de terre
  • 2 clous de girofle
  • 3 c. à soupe d’huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Piquez le rôti de porc avec la moitié de l’ail. Faites-le revenir de toutes les faces, dans l’huile de tournesol.

ÉTAPE 2Epluchez les oignons et l’ail et émincez-les. Otez le rôti de la cocotte et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincé.

ÉTAPE 3Déglacez avec les verres de champagne, puis ajoutez les 2 c. à soupe de moutarde. Salez, poivrez et ajoutez les clous de girofles.

ÉTAPE 4Remettez le rôti dans la cocotte, avec les pommes de terre et ajoutez 2 verres d’eau.

ÉTAPE 5Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min et retournez le rôti, puis laissez mijoter de nouveau pendant 45 min.

ÉTAPE 6En fin de cuisson, vérifiez l’assaisonnement, et coupez le rôti en fines tranches.

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