Rôti de porc à la vigneronne

Ingrédients

  • 800 g de rôti de porc
  • 2 oignons moyens
  • 3 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites dorer la viande dans la moitié du beurre en la retournant de tous les côtés.

ÉTAPE 2Retirez-la de la cocotte et dans le beurre restant puis faites revenir les carottes en rondelles, l’oignon et l’ail émincés.

ÉTAPE 3Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin. Ajoutez le bouquet garni.

ÉTAPE 4Replacez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 50 à 60 minutes.

ÉTAPE 5Retirez le rôti et liez la sauce avec la fécule délayée.

ÉTAPE 6Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec des petites pommes de terre nature ou des croquettes.

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