Risotto de poulet et cèpes au vin de madère

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Ingrédients

  • 250 g de riz rond
  • 2 escalopes de poulet
  • 70 g de cèpes séchés
  • 15 cl de vin de madère
  • 1 oignon
  • 1 brique de crème fraîche épaisse
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez vos cèpes dans un bol.

ÉTAPE 2Versez le vin de madère dessus et laissez reposer pendant 30 min en attendant que le liquide soit complètement absorbé.

ÉTAPE 3Épluchez, lavez l’oignon puis, sur une planche de cuisine, émincez-le.

ÉTAPE 4Avec un couteau bien affuté, découpez vos escalopes de poulet en dés.

ÉTAPE 5Dans une casserole au feu, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 6Jetez-y les émincés d’oignons puis, laissez-les revenir.

ÉTAPE 7Dès que l’oignon est coloré, ajoutez-y les dés de poulet puis, laissez cuire à feu vif.

ÉTAPE 8Ensuite, ajoutez les cèpes à la préparation.

ÉTAPE 9Pour finir, versez le riz sur le tout.

ÉTAPE 10Avec une spatule adaptée, mélangez bien le tout pendant 2 min.

ÉTAPE 11Salez et poivrez la préparation puis, ajoutez-y de l’eau pour faire cuire le riz.

ÉTAPE 12Une fois le riz est cuit, versez la crème fraîche dessus puis, mélangez soigneusement.

ÉTAPE 13Servez de suite.

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