Risotto aux courgettes à ma façon

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Ingrédients

  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 4 courgettes
  • ricotta
  • parmesan
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 noix de beurre
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez l’oignon, puis sur une planche de cuisine, émincez-le.

ÉTAPE 2Lavez, puis découpez vos courgettes en petits cubes.

ÉTAPE 3Dans un faitout,à feu doux, versez un filet d’huile puis faites-y revenir l’oignon.

ÉTAPE 4Rajoutez les cubes de courgettes, salez le tout, mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes.

ÉTAPE 5Incorporez le riz et mélangez sans cesse.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, sur un feu vif, faites chauffer 1 l d’eau dans une casserole, et laissez diluer le cube de bouillon de volaille.

ÉTAPE 7Versez petit à petit le bouillon chaud sur le riz en mélangeant.

ÉTAPE 8Une fois le risotto cuit, rajoutez 2 c. à soupe de parmesan, 3 c. à soupe de ricotta ainsi que les 2 noix de beurre.

ÉTAPE 9Mélangez le tout.

ÉTAPE 10Servez aussitôt.

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