Ratatouille aux saucisses et merguez en cocotte

Ingrédients

  • 3 poivrons
  • 4 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 250 g de saucisses de type chipolata
  • 250 g de merguez
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • 1 branche de thym frais
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez l’oignon et l’ail.

ÉTAPE 2Sur une planche de cuisine, hachez l’oignon.

ÉTAPE 3Découpez les saucisses de type chipolata et les merguez en morceaux.

ÉTAPE 4Dans une cocotte au feu, sans matière grasse, faites sauter les saucisses avec l’oignon.

ÉTAPE 5Dans un récipient d’eau propre, lavez soigneusement les légumes, puis épongez-les avec un torchon propre.

ÉTAPE 6Sur votre plan de travail, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

ÉTAPE 7Épépinez-les et retirez les membranes blanches, puis taillez-les en lamelles.

ÉTAPE 8Dès que les saucisses seront bien revenues, joignez les poivrons et laissez colorer le tout pendant quelques minutes.

ÉTAPE 9Entre-temps, coupez les tomates et la courgette en petits morceaux.

ÉTAPE 10Ensuite, hachez l’ail.

ÉTAPE 11Ciselez le persil et le thym.

ÉTAPE 12Réservez.

ÉTAPE 13Ensuite, ajoutez à la préparation les morceaux de tomates et de courgettes.

ÉTAPE 14Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.

ÉTAPE 15Incorporez l’ail émincé, le persil et le thym.

ÉTAPE 16Apposez le couvercle de la cocotte, puis laissez cuire votre préparation pendant 45 min en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 17Au bout de cette cuisson, assurez-vous que les courgettes sont légèrement fondantes.

ÉTAPE 18Servez.

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