Ragoût de lentilles vertes et champignons

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Ingrédients

  • 600 g de lentilles vertes
  • 150 g de champignons
  • 3 oignons
  • 5 carottes
  • 300 g de lardons fumés
  • 250 g de crème fraîche
  • 350 ml de coulis de tomate
  • 2 cubes
  • 2 feuilles de laurier
  • herbes de Provence
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez puis hachez finement l’oignon sur votre planche de cuisine.

ÉTAPE 2Lavez, pelez et découpez ensuite les carottes en rondelles.

ÉTAPE 3Lavez puis émincez les champignons.

ÉTAPE 4Prenez une grande cocotte, huilez-la portez-la au feu et faites-y dorer les oignons les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.

ÉTAPE 5Entre-temps, délayez dans un bol un 1 litre d’eau avec 2 cubes.

ÉTAPE 6Incorporez la purée de tomates à la préparation, ajoutez les lentilles et versez-y le bouillon de volaille.

ÉTAPE 7Laissez cuire durant 25 min puis égouttez les lentilles.

ÉTAPE 8Prélevez 6 c. à soupe de lentilles et mélangez-les avec le jus de cuisson.

ÉTAPE 9Incorporez ensuite la crème au jus de cuisson et laissez épaissir durant 15 min à feu vif.

ÉTAPE 10Mixez la sauce et incorporez-la aux lentilles.

ÉTAPE 11Servez chaud avec de la viande.

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