Ragoût à la bolognaise

Rago%C3%BBt+%C3%A0+la+bolognaise

Ingrédients

  • 3 tranches de lard fumé haché
  • 350 g de hachis de boeuf
  • 100 g de foie de poulet haché
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte hachée
  • 4 c. à soupe de vin blanc sec
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • parmesan
  • 20 g de beurre
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et faites-y dorer 10 min les légumes et le lard.

ÉTAPE 2Ajoutez le bœuf et faites revenir le tout en remuant, jusqu’à ce que la viande commence à dorer.

ÉTAPE 3Ajoutez les foies de poulet et laissez revenir 1 à 2 min. Ajoutez le vin et laissez frémir jusqu’à évaporation complète.

ÉTAPE 4Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, la noix de muscade, salez et poivrez, portez à ébullition et laissez mijoter 45 min à 1 heure en tournant de temps en temps.

ÉTAPE 5Au moment de servir, ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.

ÉTAPE 6Saupoudrez de parmesan.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download