Purée de potiron aux pommes de terre

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Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 350 g de pommes de terre
  • 10 cl d’eau
  • 1 verre de lait
  • 75 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez le potiron et coupez-le en deux. Retirez les filaments et les pépins et coupez la chair de potiron en dés.

ÉTAPE 2Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

ÉTAPE 3Faites cuire les dés de potiron et les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.

ÉTAPE 4A la fin de la cuisson, égouttez les dés de potiron et les cubes de pommes de terre dans une passoire puis écrasez-les en purée dans un saladier à l’aide d’un presse-purée, afin d’obtenir une purée de potiron aux pommes de terre bien lisse et homogène.

ÉTAPE 5Ajoutez le lait et le beurre dans la purée de potiron aux pommes de terre. Salez et poivrez à votre goût puis remuez bien jusqu’à obtenir une purée bien lisse et crémeuse.

ÉTAPE 6Servez de suite la purée de potiron aux pommes de terre dans les assiettes.

ÉTAPE 7Dégustez bien chaud accompagné de viande, de volaille ou de poisson.

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