Purée de pommes de terre à la vanille

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Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre à purée
  • 1 belle gousse de vanille
  • 20cl de crème liquide
  • 90g de beurre
  • lait (facultatif selon la consistance)
  • sel, poivre blanc

Préparation

ÉTAPE 1Lavez et pelez les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 20/25 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les et les passer au presse-purée.

ÉTAPE 2Fendez la gousse de vanille et ajouter les grains aux pommes de terre écrasées. Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille, portez à frémissement et laissez infuser 3min. Retirez la gousse.

ÉTAPE 3Ajoutez le beurre en morceaux et la crème vanillée. Bien mélangez, saler et poivrer.

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