Pudding au potiron

Pudding+au+potiron

Ingrédients

  • 600 g de chair de potiron
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 80 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 poignée de raisins secs
  • Pour le caramel:
  • 80 g de sucre
  • 2 c. à soupe d eau

Préparation

ÉTAPE 1Coupez la chair du potiron en dés, faites-les cuire avec l’eau et la vanille fendue en deux, pendant 20 min. Réduisez-les en purée. A cette purée, ajoutez la farine, la crème, le sucre et les oeufs battus, puis le rhum et les raisins.

ÉTAPE 2Préparez un caramel avec le sucre et l’eau. Caramélisez un moule à charlotte, versez-y la pâte préparée et faites cuire au bain-marie à four moyen (180°C) pendant 1 heure.

ÉTAPE 3Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service.

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