Prunes rôties auxframboises, crumble d’amandes

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Prune(s) : 12 pièce(s)
  • Pour le crumble

  • Sucre en poudre : 60 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Poudre d’amande : 60 g
  • Beurre doux : 60 g
    Pour la garniture

  • Framboise(s) surgelée(s) : 200 g
  • Sucre en poudre : 100 g

Descriptif de la recette

  • 1Pour les fruits

    Couper les prunes en quartiers et les dénoyauter.
    Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu’il a fondu et pris une couleur caramel, ajouter les framboises surgelées et cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant. Ajouter ensuite les prunes et cuire durant 3 min, puis réserver.

  • 2Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, 100 g de sucre, la farine et la poudre d’amande. Étaler ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et l’enfourner à 200 °C pendant 15 min., le biscuit doit être blond. Réserver.

  • 3Pour le dressage

    Dans une assiette creuse, dresser les prunes avec le caramel de framboises, puis les recouvrir de crumble et servir.

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