Praires farcies

Praires+farcies

Ingrédients

  • 12 praires fraîches
  • 1 échalote
  • 1 gousses d’ail
  • 5 brins de persil frais
  • 50 g de beurre mou
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 220°C.

ÉTAPE 2Beurrez un plat allant au four.

ÉTAPE 3Rincez et égouttez les praires. Ouvrez chaque praire par la charnière.

ÉTAPE 4Pelez et hachez finement l’ail.

ÉTAPE 5Epluchez et émincez finement l’échalote.

ÉTAPE 6Nettoyez et épongez le persil. Ciselez-le.

ÉTAPE 7Mélangez l’ail haché, l’échalote émincée et le persil ciselé avec le beurre mou dans un bol. Salez et poivrez à votre goût puis remuez.

ÉTAPE 8Disposez une noix de ce mélange au beurre et au persil dans chaque praire.

ÉTAPE 9Placez les praires farcies dans le plat allant au four beurré.

ÉTAPE 10Enfournez et faites cuire les praires farcies pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le beurre crépite.

ÉTAPE 11A la fin de la cuisson, dressez de suite les praires farcies dans les assiettes.

ÉTAPE 12Dégustez bien chaud accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.

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