Poulet rôti à la broche à ma façon

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier 1,5 kg vidé
  • 1 oignon
  • ail
  • estragon déshydraté
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • 5 ou 6 grosses pommes de terre
  • beurre
  • 2 c. à café de sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez bien le poulet.

ÉTAPE 21 heure avant, faites ramollir un gros morceau de beurre.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, émincez l’oignon et 2 ou 3 gousses d’ail.

ÉTAPE 4Mélangez dans un bol le beurre ramolli, l’ail et l’oignon émincés, le sel, le poivre, l’estragon et les herbes de Provence.

ÉTAPE 5Préchauffez votre four à th.7 (200°C).

ÉTAPE 6Farcissez l’intérieur de votre poulet avec votre préparation (gardez-en un peu pour en passer sur la peau du poulet avant de l’enfourner).

ÉTAPE 7Piquez sous la peau du poulet à l’aide d’une pointe de couteau quelques morceaux d’ail. Embrochez le poulet.

ÉTAPE 8Une fois tout cela fait, préparez un saladier avec eau et huile d’olive (50%/50%), afin de badigeonner régulièrement votre poulet durant la cuisson.

ÉTAPE 9Préparez les pommes de terre : épluchez et coupez en gros cubes vos pommes de terres.

ÉTAPE 10Passez un filet d’huile d’olive dessus, mettez-y aussi un peu de poivre, de sel et des herbes de Provence dessus.

ÉTAPE 11Mélangez le tout pour répartir la préparation. Conservez-les dans un récipient.

ÉTAPE 12Vous les mettrez directement sous le poulet sur le lèchefrite environ 45 min avant la fin de cuisson.

ÉTAPE 13- * Le four est maintenant à 200°C, il est temps d’enfourner notre poulet. Mais avant badigeonnez-le à l’aide d’un pinceau du reste de votre préparation au beurre.

ÉTAPE 14Faites cuire 30 min par livre de poulet, sans oublier de l’arroser régulièrement.

ÉTAPE 15Placez sur la lèchefrite directement sous le poulet, vos pommes de terre environ 45 min avant la fin de cuisson.

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