Poulet pâné aux noix de cajou

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Ingrédients

  • 1 pot de confiture à l’abricot
  • 4 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillerée à café de curry
  • 4 filets de poulet
  • 140 g de noix de cajou hachées

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 190°c (thermostat 6).

ÉTAPE 2Mélangez la confiture, la moutarde et le curry dans une sauteuse et chauffez à feu doux en remuant constamment.

ÉTAPE 3Etalez les noix de cajou au fond d’un plat peu profond. Trempez les filets de poulet dans la sauce à l’abricot, et roulez-les dans les noix de cajou avant de les disposer sur un plat de cuisson beurré de 23 sur 33 cm.

ÉTAPE 4Enfournez pendant 20 à 30 minutes. Faite bouillir le reste de la sauce et servez-la en accompagnement du poulet.

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