Poulet léger au chèvre

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Ingrédients

  • 4 grosses escalopes de poulet
  • 4 crottins de chévre
  • 1 branche d’estragon
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de cannelle
  • 2 bocaux de poivrons rouges marinés
  • 1 tête d’ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Taillez vos escalopes de poulet dans le sens de l’épaisseur sans les séparer complétement. Disposez-les à plat, dans un plat légérement huilé.

ÉTAPE 3Hachez finement l’estragon.

ÉTAPE 4Saupoudrez les escalopes de sel, poivre, cumin et cannelle.

ÉTAPE 5Coupez les crottins de chévre en deux et disposez-en deux morceaux par escalope. Recouvrez d’un filet d’huile d’olive et d’estragon. Refermez l’escalope (rabattez la premiére partie sur la deuxiéme).

ÉTAPE 6Recouvrez chaque escalope d’un demi-poivron rouge.

ÉTAPE 7Enfournez avec la tête d’ail pendant 25 min.

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