Poulet farci au risotto

Poulet+farci+au+risotto

Ingrédients

  • 1 poulet d’1,2kg
  • 300 g de riz
  • 200 g de topinambours
  • 6 oignons
  • 2 citron
  • 2 échalotes
  • 1 bouillon cube de volaille dégraissé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de margarine
  • Thym, romarin
  • Sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le bouillon en diluant le bouillon cube dans 600ml d’eau chaude.

ÉTAPE 2Préparez les légumes : épluchez les topinambours, rincez-les et émincez-les. Pelez les oignons et les échalotes. Hachez les.

ÉTAPE 3Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez 1 c. à soupe d’huile et ajoutez les topinambours et les échalotes. Laissez revenir 2 min. Versez le riz et laissez le devenir translucide. Versez ensuite 1/3 du bouillon. Couvrez et laissez tout absorber pendant 7 min. Hors du feu, ajoutez la margarine.

ÉTAPE 4Préchauffez le four sur 210°C (th.7).

ÉTAPE 5Frottez la peau du poulet avec le citron. Farcissez le poulet d’une partie de riz, de thym et de romarin.

ÉTAPE 6Déposez dans un plat à gratin, arrosez d’une cuillére à soupe d’huile ainsi que d’un peu d’eau. Ajoutez les oignons autour. Mettez à cuire au four en surveillant la cuisson pendant 45 min. Ajoutez de l’eau éventuellement.

ÉTAPE 7Servez garni de rizotto autour, de topinambours et d’oignons.

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