Poulet citron, curry et légumes light

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 3 tomates grappes
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 citron
  • curry
  • sauce soja
  • ail surgelé
  • persil surgelé
  • mélange pour légumes (rayon assaisonnement)

Préparation

ÉTAPE 1Découpez quatre beaux filets de poulet dans le sens de la longueur, afin d’obtenir des aiguillettes.

ÉTAPE 2Pressez le citron pour en extraire le jus.

ÉTAPE 3Mettez ensemble dans un plat creux, le jus de citron, 1 c. à soupe d’ail, 2 c. à soupe du persil surgelé, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de curry et 1 c. à soupe de mélange de bouillon de volaille. Mélangez.

ÉTAPE 4Trempez ensuite les aiguillettes de poulet pendant 15 min dans le mélange pour les faire macérer.

ÉTAPE 5Mettez ce temps à profit en lavant les courgettes, puis coupez-les en dés sans les peler.

ÉTAPE 6Lavez les tomates et trempez-les par la suite dans de l’eau bouillante durant 1 min et pelez-les.

ÉTAPE 7Découpez-les en cubes.

ÉTAPE 8Ensuite, épluchez et coupez en fines lamelles l’oignon blanc.

ÉTAPE 9Chauffez une sauteuse sans graisse, puis déposez-y les aiguillettes de poulet. Ajoutez-y de la marinade et faites dorer le tout sans matière grasse.

ÉTAPE 10Après avoir fait dorer le poulet, incorporez les courgettes, les tomates et l’oignon.

ÉTAPE 11A feu doux, laissez cuire à couvert environ 15 min, jusqu’à ce que les courgettes soient molles.

ÉTAPE 12Servez.

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