Poulet aux trois riz, champignons et vin blanc

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Ingrédients

  • 200 g de « sélection de 3 riz »
  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g de chorizo
  • 200 g de champignons de Paris
  • 20 cl de vin blanc
  • 64 g d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 g de piment d’Espelette
  • 200 ml d’eau
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pour réussir cette recette, commencez par séparer le haut des cuisses de poulet.

ÉTAPE 2Dans une friteuse, faites-les revenir pendant dix minutes avec 32 grammes d’huile d’olive.

ÉTAPE 3Assaisonnez de sel et poivre.

ÉTAPE 4Dans un bol, faites fondre le cube de bouillon dans 200 ml d’eau.

ÉTAPE 5Versez ensuite le vin blanc sur le poulet ainsi que le bouillon.

ÉTAPE 6Couvrez et laissez cuire pendant 45 min mais, au bout des 10 dernières minutes, rajoutez les champignons, puis laissez mijoter.

ÉTAPE 7Ensuite,épluchez, lavez et hachez l’oignon finement.

ÉTAPE 8Faites revenir les les lamelles à l’huile dans une casserole et, rajoutez du piment, du chorizo et les 3 riz.

ÉTAPE 9Ajoutez ensuite le bouquet garni puis, versez-y 600 ml d’eau salée.

ÉTAPE 10Laissez le tout bouillir pendant 20 à 25 minutes : la cuisson du riz rouge et des graminées est assez longue.

ÉTAPE 11Si besoin, ajoutez un verre d’eau pour faciliter la cuisson, en maintenant laissez cuire à feu doux.

ÉTAPE 12N’oubliez pas de couvrir surtout.

ÉTAPE 13Servez chaud.

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