Poulet aux épices et aux pépites de potiron

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Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1 poulet de 2,3 kg
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 éclats d’anis
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 30 g de beurre
  • 2 petits bâtons de cannelle
  • 2 c. a soupe d’huile
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Salez et poivrez le poulet, glissez à l’intérieur la coriandre, la moitié de l’anis et la cannelle.

ÉTAPE 2Dorez de toute part dans une cocotte avec l’huile et le beurre, faites cuire 1 heure en retournant fréquemment.

ÉTAPE 3Pelez le potiron, coupez-le en cubes de 2 cm environ.

ÉTAPE 4A 20 min de la fin de cuisson du poulet, ajoutez le potiron et le reste des épices dans la cocotte et poudrez de sucre, faites caraméliser 5 min et ajoutez le vin, poursuivez la cuisson.

ÉTAPE 5Laissez reposer 10 min le poulet puis découpez-le, déposez-le dans un plat chaud entouré des dés de potiron, arrosez du jus de citron et servez.

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