Poulet au citron et romarin frais pour régime

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Ingrédients

  • 2 kg de poulet
  • citrons
  • 4 branches de romarin frais
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • fécule de maïs
  • eau froide
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180ºC (th.6).

ÉTAPE 2Lavez les citrons puis réservez l’un, coupez les autres en 2 et pressez-les dans un bol pour en recueillir le jus.

ÉTAPE 3Posez votre poulet sur une planche de cuisine. Ouvrez-le et videz-le.

ÉTAPE 4A l’aide d’un couteau, découpez-le en 4 portions.

ÉTAPE 5Epongez le poulet et faites-le trempez dans 125 ml de jus de citron des 2 côtés.

ÉTAPE 6Conservez le reste du jus.

ÉTAPE 7Assaisonnez le poulet avec 10 ml de sel et 5 ml de poivre.

ÉTAPE 8Assurez-vous de salez et poivrez chaque côté.

ÉTAPE 9Enlevez les feuilles de romarin de leur tige, rincez-les et enduisez-en le poulet.

ÉTAPE 10Prenez une lèche-frite avec grille et placez les morceaux de poulet sur la grille, les os en-dessous.

ÉTAPE 11Lavez un citron et tranchez-le finement à l’aide d’un couteau.

ÉTAPE 12Disposez ces minces tranches de citron sur le poulet afin de le couvrir.

ÉTAPE 13Versez le jus de citron restant sur le fond de votre lèche-frite.

ÉTAPE 14Enfournez et laissez cuire pendant 1 h.

ÉTAPE 15Au terme de la cuisson, retirez du four, enlevez les morceaux de poulet et la grille.

ÉTAPE 16Placez la lèchefrite sur un rond du poêle.

ÉTAPE 17Versez-y 250 ml bouillon de poulet puis laissez bouillir.

ÉTAPE 18Parallèlement, diluez 15 ml de fécule maïs dans un bol avec 15 ml d’eau froide puis, mélangez.

ÉTAPE 19Ajoutez ce mélange dans la lèchefrite puis, à l’aide d’un fouet à main, fouettez rigoureusement pour éviter la présence des grumeaux.

ÉTAPE 20Laissez ce mélange s’épaissir.

ÉTAPE 21Dégustez accompagné d’une salade verte.

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