Poulet à l’orange et à la menthe

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oranges
  • 6 brins de menthe
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de sucre

1)
Préchauffez le four à 200°c. Salez et poivrez la viande. Mettre les cuisses de poulet dans un plat huilé et allant au four (le plat doit être assez grand pour éviter que les cuisses de se superposent.) faites dorer les cuisses en les retournant plusieurs fois.

2)
Pressez deux oranges. Versez le jus des oranges pressées sur les cuisses de poulet, et laissez cuire 20 min environ.

3)
Pendant ce temps, lavez l’orange restante et coupez-la en rondelles dans le sens transversal. Posez les rondelles dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif et saupoudrez-les de sucre. Faites les chauffer sur feu modéré en les retournant.; elles doivent juste caraméliser.

4)
Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez la moitié de la menthe ciselée et un peu de poivre. Laissez mijoter encore 2 min, puis égouttez la viande et disposez-la sur un plat. Récupérez la sauce à l’orange dans une saucière.

Pour finir
Disposez les rondelles d’oranges au milieu des cuisses de poulet et parsemez le plat du reste de menthe ciselée. Servez le jus à part et proposez du riz nature en accompagnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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