Poulet à la moutarde, vin blanc et fines herbes

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Ingrédients

  • 300 g de blancs de poulet
  • 200 g de crème épaisse
  • 10 cl de vin blanc
  • moutarde mi-forte
  • herbes de Provence
  • huile d’arachide
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez dans un bol, 3 c. à soupe de moutarde mi-forte.

ÉTAPE 2A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les filets de poulet de cette moutarde. Parsemez-les ensuite d’herbes de Provence.

ÉTAPE 3Versez un peu d’huile dans une sauteuse.

ÉTAPE 4Faites-la chauffer et déposez-y les filets de poulet.

ÉTAPE 5Laissez-les cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.

ÉTAPE 6Salez, puis poivrez.

ÉTAPE 7Réduisez le feu, puis arrosez le tout de vin blanc pour déglacer.

ÉTAPE 8Laissez chauffer jusqu’à ce que le vin s’évapore un peu.

ÉTAPE 9Versez sur votre préparation la crème, mélangez délicatement, puis laissez mijoter.

ÉTAPE 10Vérifiez la consistance de votre crème. Une fois qu’elle s’est épaissie, ôtez la sauteuse du feu.

ÉTAPE 11Servez votre poulet accompagné de riz. Mettez dans un bol, 3 c. à soupe de moutarde mi-forte.

ÉTAPE 12A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les filets de poulet de cette moutarde. Parsemez-les ensuite d’herbes de Provence.

ÉTAPE 13Versez un peu d’huile dans une sauteuse.

ÉTAPE 14Faites-la chauffer et déposez-y les filets de poulet.

ÉTAPE 15Laissez-les cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.

ÉTAPE 16Salez, puis poivrez.

ÉTAPE 17Réduisez le feu, puis arrosez le tout de vin blanc pour déglacer.

ÉTAPE 18Laissez chauffer jusqu’à ce que le vin s’évapore un peu.

ÉTAPE 19Versez sur votre préparation la crème, mélangez délicatement, puis laissez mijoter.

ÉTAPE 20Vérifiez la consistance de votre crème. Une fois qu’elle s’est épaissie, ôtez la sauteuse du feu.

ÉTAPE 21Servez votre poulet accompagné de riz.

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