Poivrons à la hongroise

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Ingrédients

  • lard fumé : 100 g
  • oignon haché : 1
  • ail : 2 gousses
  • agneau : 1 kg
  • paprika
  • poivron vert : 2
  • concentré de tomate : 2 c. à soupe
  • crème fraîche : l
  • jus de citron : 1
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le lard en petits dés, faites-le fondre dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon haché finement, ajoutez la viande coupée en gros dés, faites-la colorer, puis saupoudrez généreusement de paprika, salez et poivrez.

ÉTAPE 2Epépinez les poivrons, coupez-les en fines lamelles, mettez-les dans une cocotte avec le concentré de tomate et un peu d’eau, laissez cuire 45 min à feu doux.

ÉTAPE 3Ajoutez les poivrons cuits à la cocotte de viande

ÉTAPE 4Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron avant de servir.

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