Poirat

Poirat

Ingrédients

  • 6 poires
  • 2 pâtes brisées
  • 50 g de sucre
  • le jaune d’un oeuf
  • 1 à 2 c. à soupe de calvados ou rhum
  • 50 g beurre
  • beurre pour le moule

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180ºC).

ÉTAPE 2Coupez les poires en morceaux, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et du sucre pendant 15 min. Les fruits doivent être caramélisés et fondant. Parfumez de calvados ou rhum ou autre à ce moment-là.

ÉTAPE 3Dans un plat à gâteau beurré, étalez une pâte brisée. Recouvrez-la de la préparation de poires. Puis au-dessus de tout cela, étalez la deuxième pâte brisée. Faites-y un trou au centre d’un diamètre de 1 cm environ.

ÉTAPE 4Décorez le gâteau avec des chutes de pâtes brisées (de feuilles, de petites boules, et ainsi de suite). Délayez le lait avec le jaune d’oeuf puis trempez-y un pinceau et passez sur la pâte pour que le gâteau soit doré et pour souder les décors en pâte si nécessaire.

ÉTAPE 5Enfournez pendant 30 à 45 minutes. Servez chaud avec en option glace vanille ou crème fraîche.

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