Poêlée de champignons aux pignons

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Ingrédients

  • 500 g de girolles
  • 500 g de pleurotes
  • 500 g de cépes
  • 500 g de champignons de paris
  • 80 g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de cerfeuil
  • 50 g de beurre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Parez, lavez précautionneusement puis coupez les champignons en quartiers.

ÉTAPE 2Aprés les avoir bien séchés faites-les revenir au beurre avec l’ail épluché et haché pendant 10 min.

ÉTAPE 3Hachez finement la ciboulette et le cerfeuil. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre et ajoutez-y les herbes hachées, salez et poivrez.

ÉTAPE 4Faites griller les pignons à sec. Une fois que les champignons sont cuites, mélangez-les délicatement avec de la vinaigrette.

ÉTAPE 5Servez-les chaud parsemés de pignons. Présentez la vinaigrette à part.

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