Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour 30 mini moelleux :
  • 2 petites pommes
  • 1 oeuf
  • 70 g de cassonade
  • 120 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • Pour la ganache
  • 60 g de crème liquide
  • 6 carambars

1)

Pour cette recette j’ai utilisé des empreintes minis-St-Honorés Demarle.
Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.
Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.
Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat® (vous pouvez remplacer par du papier sulfurisé) et enfournez pour 20 à 25 minutes.

2)

Pendant ce temps, faites chauffer la crème et les carambars à feu doux. Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.
Ce petit goût de caramel apporte une touche très gourmande à ces petits moelleux. Les enfants ont vraiment apprécié et ont tout mangé.

Pour finir
N’hésitez pas à visiter mon blog :
http://jackie-cuisine.over-blog.com/

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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