Petits légumes d’été farcis à la semoule épicée

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la semoule épicée
  • 250 g de semoule
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 10 à 15 raisons secs
  • 4 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Pour les petits farcis :
  • 4 tomates
  • 6 courgettes rondes

1)
Commencer par préparer la semoule en faisant d’abord cuire les graines dans l’eau et mettant le même poids d’eau que de semoule, arrêter le feu lorsque les grains ont complètement absorbé l’eau, ajouter le beurre, le curcuma, mélanger et laisser gonfler 5 minutes.

2)
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon et le faire suer dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

3)
Faire réhydrater les raisins secs dans l’eau.

4)
Incorporer ensuite dans la sauteuse avec l’oignon, les autres épices remuer bien et incorporer la semoule et les raisins.
Faire chauffer pendant 5 minutes afin que la semoule s’imprègne bien des épices sans cesser de remuer.

5)
Faire ensuite pré cuire les courgettes pendant 5 minutes à la vapeur.

Pour finir
Vider les légumes de leur chair et farcir les de semoule Et faire cuire 10 min à 180°C (therm.6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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