Pennes au poulet et à la tomate

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Ingrédients

  • blanc de poulet : 500 g
  • jambon cru : 125 g
  • penne : 375 g
  • bière blonde : 35 cl
  • tomate pelée : 1 boîte
  • crème fleurette : 10 cl
  • oignon : 2
  • ail : 2 gousses
  • bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
  • bouillon de boeuf : 25 cl
  • fécule de maïs : 1 c. à soupe
  • huile d’olive : 1 c. à soupe
  • parmesan râpé : 125 g
  • sel, poivre
  • Pour la décoration :
  • légume aux choix : 15 bâtonnets

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le poulet et le jambon cru en lanières.

ÉTAPE 2Epluchez et coupez en rondelles les oignons.

ÉTAPE 3Epluchez et hachez grossièrement les gousses d’ail.

ÉTAPE 4Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites rissoler les lanières de poulet. Ajoutez les oignons et les lanières de jambon cru. Incorporez l’ail et le bouquet garni.

ÉTAPE 5Mouillez avec la bière, les tomates et le bouillon de bœuf. Salez, poivrez.

ÉTAPE 6Retirez le poulet et réservez-le au chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux, 20 à 25 min et liez la sauce avec la fécule de maïs.

ÉTAPE 7Pendant ce temps faites cuire les pennes comme indiqué sur le paquet.

ÉTAPE 8Remettez le poulet dans la sauce.

ÉTAPE 9Egouttez les pennes.

ÉTAPE 10Au moment de servir, incorporez la crème. Dressez sur des assiettes de service l’émincé de volaille accompagné de pennes, et de parmesan.

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