Panini aux oeufs brouillés

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Ingrédients

  • 4 pains à panini
  • 6 oeufs
  • 60 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 60 ml de pesto
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les pains à panini en deux (sans les trancher complètement).

ÉTAPE 2Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.

ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et faites-y cuire le mélange d’oeuf, en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils forment des morceaux crémeux. Retirez du feu.

ÉTAPE 4Lavez et coupez la tomate en morceaux.

ÉTAPE 5Egouttez et taillez la mozzarella en fines rondelles.

ÉTAPE 6Etalez le pesto dans les pains, répartissez les oeufs brouillés puis recouvrez de morceaux de tomate et de rondelles de mozzarella.

ÉTAPE 7Chauffez une poêle à fond cannelé à sec sur feu moyen.

ÉTAPE 8Faites cuire les paninis, un par un, dans la poêle sans ajouter de matière grasse, en les pressant, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants et que le fromage ait fondu.

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