Pain d’épices aux fruits exotiques caramélisés

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Ingrédients / pour

5) personnes

  • 200 g de farine
  • 100 g de miel
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 1 kiwi
  • 1 banane
  • 1 morceau de gingembre frais (de la taille d’un pouce environ)
  • 1 belle tranche d’ananas frais
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de clou de girofle
  • 1 pincée de sel

1)

Porter un demi-verre d’eau à ébullition dans une casserole, y ajouter la cassonade puis y faire cuire à feu doux le gingembre épluché et coupé en petits dés, pendant 10 minutes environ.

2)

Eplucher et découper les autres fruits (ananas, banane et kiwi).

3)

Les ajouter dans la casserole et laisser prendre le tout dans le sirop jusqu’à ce qu’une douce odeur de caramel se répande dans la maison (un quart d’heure environ), puis réserver.

4)

Dans un grand saladier, délayer le miel dans le lait chaud, puis ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, l’oeuf et le sel. Bien mélanger, puis incorporer le mélange de fruits caramélisés.

Pour finir

Ajouter enfin les épices et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes. Servir tiède.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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