Pain d’épice perdu, poires caramélisées aux épices

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Tranche(s) de pain d’épice : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Pour la garniture

  • Sucre en poudre : 100 g
  • Mélange 5 épices : 1 c. à café
  • Poire(s) comice : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g

Descriptif de la recette

  • 1Réaliser le mélange pour le pain perdu : mélanger les oeufs avec le sucre et le lait.
    Éplucher et couper les poires en deux. Enlever le coeur et les pépins.
    Dans une poêle, mettre le sucre et attendre qu’il fonde.
    Lorsque le caramel est de couleur brune, ajouter la moitié du beurre et les poires et baisser le feu. Cuire une dizaine de minutes en arrosant les poires de temps en temps. Ajouter une pincée de 5 épices sur chaque demi poire pendant la cuisson.
  • 2Disposer les tranches de pain d’épices dans le mélange à pain perdu, les égoutter puisles poêler avec une noisette de beurre dans une poêle chaude jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
    Dresser le pain d’épice poêlé avec les poires sur le dessus et le caramel de la cuisson autour.

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