Omelette Murcienne

Omelette+Murcienne

Ingrédients

  • oignon : 1
  • poivron : 1
  • courgette : 1
  • aubergine : 1
  • tomate : 2
  • jambon : 100 g
  • oeuf : 6
  • huile d’olive : 5 cl
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Faites revenir dans l’huile, le jambon, l’oignon et le poivron coupé en carrés.

ÉTAPE 2A mi-cuisson, ajoutez l’aubergine et la courgette, pelées et coupées en dés.

ÉTAPE 3Mélangez et faites sauter ces ingrédients.

ÉTAPE 4Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez les tomates pelées et hachées.

ÉTAPE 5Faites réduire l’eau des tomates jusqu’à ce qu’elles soient comme frites.

ÉTAPE 6Salez sans oublier que souvent le jambon est déjà salé.

ÉTAPE 7Dans un bol, battez les oeufs avec un peu de sel, et ajoutez-les dans la poêle.

ÉTAPE 8Faites alors une omelette ronde plate et dorée sur les deux côtés.

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