Omelette au thon et pousses d’épinard

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Ingrédients

  • 12 œufs
  • 300 g de thon naturel
  • 1 sachet de pousses d’épinard (ou fraîches)
  • 50 g de beurre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette.

ÉTAPE 2Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le lait, salez, poivrez, et battez-les.

ÉTAPE 3Ajoutez le thon émietté et mélangez bien.

ÉTAPE 4Faites fondre le beurre et 1 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Versez-y les œufs et laissez-le cuire jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue.

ÉTAPE 5Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d’épinard. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre.

ÉTAPE 6Déposez-les sur l’omelette et repliez celle-ci en deux.

ÉTAPE 7Servez.

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