Oeufs aux fines herbes

Ingrédients

  • oeufs frais mollets
  • persil
  • ciboule
  • échalote
  • un demi verre de vin blanc
  • farine
  • chapelure de pain bien fine
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez dans une casserole persil, ciboule, échalote, le tout haché, sel, poivre, un demi verre de vin blanc, un morceau de beurre manié de farine.

ÉTAPE 2Faites bouillir sur le feu un demi-quart d’heure, la sauce étant liée comme il faut, dressez sur le plat des oeufs frais mollets.

ÉTAPE 3Mettez la sauce dessus, saupoudrez avec de la chapelure de pain bien fine, servez chaudement.

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