Œuf florentine

%C5%92uf+florentine

Ingrédients

  • 6 gros œufs
  • -1 jaune d’œuf
  • -65 g de beurre
  • -20 g de farine
  • -30 cl de lait
  • -1 kg d’épinards
  • -1 oignon
  • -1 gousse d’ail
  • -30 g de parmesan râpé
  • -noix de muscade râpée
  • -sel
  • -poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210 °C).

ÉTAPE 2Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et laissez cuire durant 8 min.

ÉTAPE 3Laissez-les refroidir puis enlevez leur coquille.

ÉTAPE 4Divisez-les en deux, après les avoir passé sous l’eau froide.

ÉTAPE 5 Préparez la sauce comme suit : Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre.

ÉTAPE 6Ajoutez-y la farine puis mélangez et laisser mijoter durant 2 min à feu doux.

ÉTAPE 7Versez le lait petit à petit en remuant continuellement jusqu’à ce que la préparation soit épaisse en poursuivant la cuisson 2 min.

ÉTAPE 8Retirez la casserole du feu avant d’y incorporez le parmesan et le jaune d’œuf.

ÉTAPE 9Malaxez bien le tout.

ÉTAPE 10Ajoutez une pincée de sel et de poivre avec une noix de muscade avant de les réserver au chaud.

ÉTAPE 11Enlevez les queues des épinards et nettoyez-les puis égouttez.

ÉTAPE 12 Déposez-les dans un faitout en les arrosant avec 20 cl d’eau chaude.

ÉTAPE 13Assaisonnez avec de sel et laisser mijoter durant 5 min en mélangeant souvent.

ÉTAPE 14Laissez-les refroidir puis essorez-les pour en extraire toute l’eau de cuisson.

ÉTAPE 15 Faites chauffer dans une casserole 40 g de beurre et faites-y revenir l’oignon ciselé et l’ail haché.

ÉTAPE 16Puis incorporez-y les épinards et laissez étuver pendant 3 min.

ÉTAPE 17Poivrez puis retournez un peu.

ÉTAPE 18 Déposez les épinards dans des 4 plats à gratin individuels en disposant sur chacun d’eux les 3 ½ œufs avant de les napper de sauce.

ÉTAPE 19 Mettez au four durant 5 min.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download