Oeuf cocotte au naturel cuit au bouillon d’épices

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Cardamome verte : 30 g
  • Graines d’anis : 1 g
  • Cerfeuil : 6 botte(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • 1A l’aide d’un toque-oeuf, fêler le haut de la coquille, puis enlever le petit morceau avec les doigts et garder l’autre.
  • 2Dans un petit récipient, verser l’oeuf sans casser le jaune, puis mettre dans la grosse coquille.
    Ajouter l’oeuf par-dessus en enlevant un peu de blanc.
  • 3Mettre les condiments dans une casserole avec de l’eau frémissante, puis poser délicatement l’oeuf à la surface (attention à bien le stabiliser sinon il risque de couler).
    L’oeuf est prêt lorsque le blanc est cuit.
  • 4L’assaisonner ensuite de fleur de sel et de poivre, et mettre le cas échéant une feuille de cerfeuil.

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