Nectarines au sirop

Nectarines+au+sirop

Ingrédients

  • nectarine : 12
  • vin blanc : 75 cl
  • eau : 20 cl
  • sucre : 300 g
  • cannelle : 2 bâtons
  • girofle : 2 clous
  • étoile de badiane : 2
  • zeste de citron : 1

Préparation

ÉTAPE 1Versez le vin et l’eau dans une casserole.

ÉTAPE 2Ajoutez le sucre, les épices et le zeste de citron. Portez à ébullition et laissez bouillir 10 min.

ÉTAPE 3Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

ÉTAPE 4Plongez-y les nectarines quelques secondes puis égouttez-les et plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Pelez-les.

ÉTAPE 5Mettez les nectarines dans le sirop et faites-les pocher 5 min à feu doux.

ÉTAPE 6Sortez-les du sirop et mettez-les dans un plat creux.

ÉTAPE 7Faites réduire le sirop de moitié à feu vif et versez-le sur les fruits.

ÉTAPE 8Laissez refroidir puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

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