Natillas crème aux oeufs

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Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50 g de graines de sésame
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • beurre pour les moules
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). Positionnez la plaque creuse du four dans la partie basse et mettez-y un verre et demi d’eau.

ÉTAPE 2Beurrez bien les moules à crème individuels (ramequins)

ÉTAPE 3Dans une casserole, mélangez 75 cl de lait et le sucre. Chauffez doucement en remuant pour faire dissoudre le sucre. Ajoutez le sel, le bicarbonate et 25 g de graines de sésame.

ÉTAPE 4Battez les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs. Ajoutez-y le reste du lait froid et battez au fouet.

ÉTAPE 5Incorporez ce mélange au lait chaud. Remuez quelques minutes à feu doux.

ÉTAPE 6Remplissez les moules beurrés de cette préparation. Faites-les cuire au bain-marie dans le four pendant 45 min.

ÉTAPE 7Saupoudrez-les de graines de sésame avant de servir.

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