Muffins aux tomates, feta et basilic maison

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de tomates confites
  • 40 g de feta
  • 1 branche de basilic
  • 15 cl de lait
  • 4 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).

ÉTAPE 2Sur une planche de cuisine, coupez les tomates confites en morceaux réduits, puis morcelez la feta sous forme de cubes.

ÉTAPE 3Lavez puis ciselez le basilic.

ÉTAPE 4Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les en y ajoutant le lait, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et l’huile d’olive.

ÉTAPE 5Incorporez ensuite tour à tour, la farine, la levure, les morceaux de tomates, les cubes de feta et le basilic ciselé.

ÉTAPE 6Evitez de trop travailler votre pâte, puis répartissez-la dans des moules à muffins tout en remplissant ceux-ci aux 3/4.

ÉTAPE 7Enfournez pendant 15 min.

ÉTAPE 8Après cuisson, laissez-les refroidir pendant 5 min puis démoulez-les.

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