Mousse légère au chocolat et gingembre confit

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 100 g de chocolat 74%
  • 100 g de crème entière liquide
  • 100 g de blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 3-4 morceaux de gingembre confit au sucre

1)

Hacher très finement le chocolat noir.

Chauffer le crème dans une casserole.

Verser la crème bien chaude sur le chocolat.

Mélanger pour faire fondre le chocolat.

Il doit être bien lisse et bien fondu.

2)

Fouetter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.

Quand ils sont à moitié montés, ajouter doucement le sucre.

Fouetter pour les rendre bien fermes.

Mélanger un peu de blancs d’oeufs avec du chocolat.

3)
A l’aide d’une maryse incorporer le reste très très doucement.

Faites attention pour ne pas le faire retomber la mousse.

Ajouter du gingembre confit coupé en petits morceaux très fins.

Mélanger doucement.

Remettre la mousse au frais pour 3-4 h avant de consommer.

Pour finir
Retrouvez cette recette sur mon blog :
http://www.bistrodejenna.com/2015/02/mousse-au-chocolat-et-gingembre-confit-saint-valentin.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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