Mousse de potiron aux marrons

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Potiron : 1 kg
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Noix de muscade : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Marron(s) cuit(s) : 100 g
  • Beurre doux : 30 g

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 180 °C.
  • 2Éplucher et épépiner le potiron, puis le couper en petits cubes.
    Couper les marrons en 4.
  • 3Dans une poêle, faire revenir le potiron avec une pincée de sel. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 2 min, puis poursuivre la cuisson pour sécher la pulpe.
  • 4Mettre la pulpe de courge dans le blender avec les oeufs, le poivre et la noix de muscade râpée. Mixer le tout et ajouter progressivement la crème. Rectifier ensuite l’assaisonnement, puis verser la préparation dans les mini-cocottes beurrées et ajouter quelques marrons.
  • 5Enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
    Déguster froid.

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