Mousse de mascarpone aux fruits d’été

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 pot de mascarpone de 250 g
  • 2 blancs d’oeufs battus en neige
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 8 petites fraises mara des bois
  • Une trentaine de mûres
  • Feuilles de menthe fraîche

1)
Battez le mascarpone dans un saladier avec le sucre vanillé. Ajoutez délicatement avec une maryse les oeufs battus en neige ferme en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs. Répartissez la préparation dans 4 ramequins ou 4 coupes.

2)
Lavez les fruits. Equeuttez les fraises et coupez-les en 4, enlevez les noyaux des abricots et coupez-les en quartiers. Disposez harmonieusement les fraises, les abricots et les mûres sur la mousse de mascarpone. Intercalez des feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu’au moment de servir (au moins 1 heure).

Pour finir
Pour varier choisissez d’autres fruits : framboises, myrtilles, pêches, groseilles, figues… selon vos stocks et vos envies. Et la mousse peut être faite de la même façon avec des petits suisses ou du fromage blanc.

Retrouvez-moi sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/08/mousse-de-mascarpone-aux-fruits-dete.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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