Mousse choco-citron vert

Mousse+choco-citron+vert

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 150 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 30 g de sucre en poudre
  • 15 cl d’eau
  • le zeste d’1 citron vert non traité finement râpé + quelques lanières de zeste pour le décor
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • cacao en poudre pour la décoration

1)
Faites blanchir les zestes de citron vert 1 minute dans une petite casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les.

2)
Concassez le chocolat blanc.

3)
Dans une casserole, mélangez le sucre avec l’eau et le jus de citron jusqu’à complète dissolution du sucre.
Portez à ébullition, puis ajoutez les zestes blanchis et laissez cuire 5 minutes à petits frémissements. Retirez du feu, couvrez et laissez le citron infuser 30 minutes.

4)
Réchauffez le sirop à feu doux sans laisser bouillir. Ajoutez le chocolat concassé et faite-le fondre en remuant doucement.
Retirez du feu et laissez tiédir.

5)
Fouettez la crème liquide en chantilly très ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente.

Pour finir
Répartissez la préparation dans 6 coupes et réservez 2 heures au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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