Mousse au limoncino

Mousse+au+limoncino

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 12,5 cl de limoncino (liqueur de citron)
  • 1 citron non traité
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25 g de fromage blanc en faisselle
  • 12,5 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre

1)
Égoutter le fromage, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la liqueur de citron, retirer du feu, égoutter la gélatine et la dissoudre dans la liqueur en fouettant.

2)
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, travailler les jaunes avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le fromage blanc, puis la liqueur tiédie, mélanger.

Pour finir
Fouetter la crème en chantilly en ajoutant 30 g de sucre à la fin, puis incorporer à la préparation. Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation. Verser dans des ramequins, et placer au frigo au moins 2 heures, décorer de zestes de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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