Mousse au chocolat sur lit de biscuits

Mousse+au+chocolat+sur+lit+de+biscuits

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 16 biscuits « Thé » de Lu
  • Jus d’oranges (environ 15 cl)
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour la finition :
  • Copeaux de chocolat Piment d’Espelette
  • Écorces d’oranges

1)
Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec un peu d’eau dans une casserole à feu très doux, laisser refroidir.

2)
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

3)
Ajouter les jaunes battus dans le chocolat fondu, mélanger énergiquement.

4)
Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois à la préparation au chocolat, entreposer au frais dans un saladier.

5)
Mélanger la cannelle avec la jus d’oranges et le rhum, mettre dans un bol ou assiette creuse. Tremper les biscuits dans ce mélange.

Pour finir
Pour le montage : disposer plusieurs couches de biscuits avec un peu du restant du jus au fond de la verrine et recouvrir de mousse, puis laisser prendre au frais au moins 3 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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