Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poire

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 plaque de chocolat blanc aux speculoos (Galak)
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 poires
  • 1 cuillère bombée de vergeoise brune
  • 2 speculoos par verrine

1)
Éplucher les poires, les couper en morceaux et les faire caraméliser dans uns casserole avec la vergeoise.
Mettre de côté et laisser refroidir.

2)
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire fondre le Galak aux speculoos
Essorer la gélatine et la dissoudre dans le chocolat blanc. Réserver et laisser refroidir (mais pas durcir).

3)
Battre la crème très froide en chantilly très ferme.
Y incorporer le Galak aux speculoos.

Pour finir
Répartir la compotée de poire à la vergeoise au fond des verrines. Casser 2 speculoos par dessus et ensuite ajouter la mousse au chocolat blanc.
Pour la déco, râper 1 carré de chocolat blanc par dessus et ajouter des petites billes de sucre colorées.
Laisser prendre au frais quelques heures.
Servir très frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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