Mousse à l’ananas

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Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 boîte de 60 0g d’ananas en tranches
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 g d’agar-agar (ou 6 feuilles de gélatine)
  • 25 cl de crème

1)
Recueillir le jus d’ananas et le mélanger à l’agar-agar. Porter à ébullition (si c’est de la gélatine, porter le jus seul à ébullition et ajouter après la gélatine en morceaux). Laisser tiédir.

2)
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3)
Réserver 4 tranches d’ananas pour décorer et hacher le reste au couteau. Verser dans les oeufs et bien mélanger.

4)
Ajouter le sirop tiède, puis la crème légèrement fouettée.

5)
Battre les blancs en neige très ferme, puis mélanger les deux préparations en soulevant. Mettre dans des ramequins ou un plat de service, puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures.

Pour finir
Servir très frais, et décorer au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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