Mousse à la pistache

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Ingrédients / pour

8) personnes

  • 200 grammes de mascarpone
  • 30 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de purée de pistaches
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • En option 10 gouttes de colorant jaune et 4 de bleu

1)
Si jamais vous utilisez de la pâte de pistaches, comme elle contient du sucre et est moins forte en goût je vous conseille de mettre seulement 80 grammes de sucre, mais 3 bonnes cuillères de pâte de pistache.

Dans le bol du robot pâtissier délayez la purée de pistache dans la crème fleurette, ajoutez le mascarpone.

Commencez à battre votre crème en vitesse lente, quand la crème mousse et prend du volume ajoutez la moitié du sucre.

2)
Augmentez la vitesse, quand la crème forme un pic au bout du fouet ajoutez le restant de sucre.

Battez votre mousse à pleine puissance environ 3 minutes, surveillez bien, de la crème fouettée trop longtemps ça donne du beurre.

Laissez au moins 2 heures au frais.

Pour finir
Servez dans de jolies coupes. Si comme moi vous êtes gourmands quelques biscuits type palmier ou feuilletés dorés ne seront pas de trop.

Le colorant n’est pas indispensable mais si vous n’en mettez pas la pistache ne colorera pas vraiment votre mousse et elle sera beige terne.

Régalez-vous.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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