Mini quiche froide aux tomates cerises, courgette et mozzarella

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 200 g de billes de mozzarella
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • basilic ciselé
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 240°C.

ÉTAPE 2Etalez la pâte sur un plan de travail.

ÉTAPE 3Découpez 6 disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

ÉTAPE 4Placez les disques de pâte dans le fond de moules à tartelette préalablement beurrés.

ÉTAPE 5Piquez les fond de pâte avec une fourchette.

ÉTAPE 6Faites cuire à sec pendant 10 minutes.

ÉTAPE 7Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

ÉTAPE 8Démoulez et réservez.

ÉTAPE 9Nettoyez et découpez la courgette en fines tranches, à la mandoline.

ÉTAPE 10Nettoyez et coupez en deux les tomates cerises.

ÉTAPE 11Égouttez les billes de mozzarella.

ÉTAPE 12Mélangez les tomates, la courgette et la mozzarella avec l’huile d’olive, le basilic ciselé, du sel et du poivre dans un récipient.

ÉTAPE 13Répartissez le tout dans les tartelettes.

ÉTAPE 14Dégustez.

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