Mini-charlottes aux framboises façon tiramisu

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Ingrédients

  • 1 sachet de biscuits rose
  • 3 barquettes de framboises fraîches
  • 190 g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de sucre vanillé
  • 30 g de sucre roux
  • arôme vanille naturel
  • 2 œufs

Préparation

ÉTAPE 1Cassez les œufs dans 2 récipients distincts en prenant soin de séparer les jaunes des blancs.

ÉTAPE 2Ajoutez aux jaunes, 2 c. à café d’arôme vanille, 20 g de sucre vanillé et le sucre roux.

ÉTAPE 3Battez le tout au batteur électrique jusqu‘à ce que le mélange soit mousseux.

ÉTAPE 4Incorporez le mascarpone et battez à nouveau afin d’obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 5Montez les blancs en neige et versez-les sur le mélange précédant.

ÉTAPE 6Mélangez à nouveau et placez le tout dans un réfrigérateur pendant 20 min.

ÉTAPE 7Dans un bol, mélangez les 2 sachets de sucre vanillé avec 2 barquettes de framboises.

ÉTAPE 8Réservez.

ÉTAPE 9Dans des cercles, disposez 5 biscuits en tournant la face sucrée vers l’extérieur.

ÉTAPE 10Mettez un demi-biscuit dans le fond des cercles.

ÉTAPE 11Sortez le mélange de mascarpone et répartissez-les dans le fond de chaque cercle.

ÉTAPE 12Mettez les framboises vanillées dessus et recouvrez-les à nouveau du mélange de mascarpone.

ÉTAPE 13Disposez les framboises fraîches dessus (pour décorer).

ÉTAPE 14Réalisez des verrines avec le reste du mélange de mascarpone.

ÉTAPE 15Gardez le tout au frais pendant 6 h avant de servir.

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